美国：“懒人经济”助力网上食杂店

雨果网

近几年网上买菜的风潮刮入中国，当日下单次日送达的服务给不少没时间逛菜市的上班族提供了方便。其实类似服务在美国已出现10余年了，但到目前为止仍是小众选择。与传统超市相比，网上购菜有哪些优势和劣势呢？它是否能击败传统超市呢？
雨果网从《华尔街日报》1月17日的报道中获悉：网上购买食品杂货的概念自互联网诞生以来就有，但谁又会真正这么做呢？选择有限，成本高，送货时间不便，使其一直集中在城市区域的小众业务。

但现在网上购买食杂对大众来说成了一种可取的消费方式，而且由于竞争不断加剧，它甚至还能帮你省钱。

虽然目前在美国还没有全国性的网上食杂店，但西夫韦(Safeway)等超市连锁以及Peapod和FreshDirect等老牌食杂网店现在在十几个城市都提供服务。亚马逊(Amazon)去年下半年开始将其名为AmazonFresh的食杂服务扩大至加州，而沃尔玛(Walmart)正在旧金山和丹佛进行其Walmart To Go服务的测试。食杂快递服务新贵Instacart正打算促使市场重新洗牌，据悉在部分城市中，就算加上运费，网上食杂店实际上也比亲自去超市要便宜或者价格差不多。

不过很多网上食杂店都有最低订单限额、会员费或者配送费，当日配送费用可高达14.99美元。在旧金山、西雅图和洛杉矶地区，Safeway.com最令人失望，因为其费用最贵。公司发言人说，在价值、品质和便捷性方面，西夫韦的网店“非常有竞争力”，但我不会再去那边购物，除非降价。

网上食杂店变得越来越方便了，因为有的网店增加了食品过敏筛选条件，还会根据你的订单推荐菜谱，甚至能够通过手机的条形码扫描器续订包装商品。我最喜欢的创新是AmazonFresh的晨间配送：晚上10点前购买鸡蛋、香肠和橙汁，第二天早上7点前这些东西就会被送到你的门口。

那么让陌生人帮你选蔬果你放心吗？基本上没问题。有人试着从网络上购买果蔬，其中香蕉只在纽约和洛杉矶的两单配送中被压伤了，分别由FreshDirect和Safeway.com配送。（香蕉仍然可以吃，两家公司都表示会提供无条件退款。）网上买的所有鸡肉都是新鲜的，不过有些肉快过期了。

不过也有人说，在超市的货架间闲逛，能找到做菜的灵感。但网上购物就不会带来那么多惊喜，而且还会要求你转换思维。在超市里，我清楚地知道哪里能找到冷冻千层面。在AmazonFresh上，我得筛掉一页包括干意大利面和有关加菲猫(Garfield)的一本书在内的不相关内容。（没错，AmazonFresh也卖书。）

尽管如此，网上食杂店也有一个很强大的功能：可以在各家店之间进行价格对比。我可以迅速看到一罐Cento San Marzanos 番茄在Safeway.com上卖6.59美元，而沃尔玛只卖3.48美元。
有网友称，发现自己给家里买的食品杂货90%都能在Peapod上找到。她说：“这真的很棒。”她说，花7到10美元让网站送货到家是值得的。不过她最大的担心是：那些快递箱如何处置？她的孩子想在箱子上画画，但她打电话让快递公司取走了。Peapod发言人说，箱子通常会在下次配送时被取走。

如果你买的东西不多，那么最大的烦恼是所有网站都有最低订单限额。限额最低的是Instacart的10美元，最高是Peapod的60美元。所有公司都说，他们设置限额是为了让冷藏食品的家庭配送保持经济合算。另一个烦恼是你订的东西卖完时该如何找替代品，在网上买非食杂商品就不会出现这种情况。

旧金山和洛杉矶的AmazonFresh收取299美元的年费，就可享受全年35美元以上食杂订单免费配送。亚马逊的食杂网店采用这种方式真是遗憾，不然它的服务是非常出色的。这种方式模仿了79美元的亚马逊高级会员配送俱乐部（Fresh会员享有的服务）。但如果按照一年的食杂订单数算下来，比方说50笔订单，那么每单大概6美元，算是最低的配送费之一了。
如果你着急买食品杂货，最好的选择是Instacart，它拥有一个由自由职业个人采购员组成的网络，这些人会从当地商店为你选购食品。该服务覆盖旧金山、芝加哥和波士顿，一小时送货收取14.99美元，35美元以上非紧急订单收取3.99美元。相信这些人肯定很可爱，但他们并不是专业快递人士：一个人不小心弄坏了买的一箱雪碧的包装，导致要费劲地拿十几罐饮料。紧急情况下还是推荐Instacart。

好消息是，随着网上零售商开始征战食杂领域，这些服务有可能会变得更好和更便宜。如果有哪家网店覆盖你所在的区域，我建议你可以亲自测试一下。大多数网店首笔订单都免运费，亚马逊高级会员可以免费试用Fresh一个月。
雨果网了解到：宅男宅女正在形成一个不可忽视的商机——— “懒人经济”。想吃东西、想做饭却不想逛超市，打电话给社区食杂店却看不见实物难免不放心。通过开设网络食杂店，提供产品信息图片等，可以让消费者放心选择。不过，食杂店、小超市办网站，等于是提早介入，培养市场，这是一条必经之路，不能一开始就期望它能带来多少效益。但是要办好，必须注意如何节省成本、走出特色和树立诚信让老百姓放心。（编辑：何志勇）