有关诺鲁孜节，你需要知道...

小兵跟单

在中东和中亚地区，有关诺鲁孜节的庆祝将持续两个星期。有关诺鲁孜节，你需要知道...，小兵跟单今天来科普啦！

　　诺鲁孜节据传起源于伊朗，所以又被成为伊朗新年或波斯新年，Nowruz、Noruz或 Norooz。而根据纽约波斯文化中心的Solmaz Sharif考证，这个节日最早可追溯到3000年前成立的一神论宗教的琐罗亚斯德教，基督教诞生之前中东和西亚最具影响力的宗教，古代波斯帝国的国教。

　　Sharif说今天诺鲁孜节的欢庆穿越了文化、地区、宗教和国界，在阿富汗，塔吉克斯坦，当然还有伊朗。“Nowruz是少数能够把所有波斯人聚集在一起，团结起来的事情之一，”她说。

　　家人们花费数周时间清洁房屋，修理、摆放家具来迎接诺鲁孜节，这一过程在波斯语中叫做khaneh takani，这种行为更像是做一个大扫除。

　　而在波斯新年前最后一个周三，人们要进行一次精神的洗礼，跳过火堆，并且口中吟唱“Sorkhi-ye to az man; Zardi-ye man az to”（大意是赠我火红美丽，去我苍白病态，意味着新一年日子红火身体健康）。

　　在诺鲁孜节前的最后一天，人们会准备一个七喜桌（也有人称七色新年桌……可是英文是half sin table），桌上放七种东西代表着新一年的好彩头：扁豆芽代表重生（sabzeh），甜布丁富裕和丰产（samanu），醋代表智慧和耐心（serkeh），大蒜为健康（seer），干果为爱（senjed），苹果为美丽（seeb）和漆果暗示光明（somaq）。而Nowruz在波斯语中代表了“新的一天”。

　　新年开始后，前两周人们用来拜访亲戚，从最年长的一家开始。诺鲁孜节的最后一天在第13天，人们在外野餐一天，之后就结束欢庆，开始工作。

　　那么长达两周的时间内，人们吃什么呢？

　　1.Sabzi polow ba Mahi：诺鲁孜节的传统菜，由草药和白鱼和熏制的白色鱼盘，在伊朗新年的第一天，基本家家餐桌上都有。

　　2.Fresh Herb Kuku：草本的绿色代表重生，鸡蛋代表一年的丰产，这道菜口感丰富，层次多样。上层的装饰由伏牛花、菜籽油和酸奶还有糖构成，下层的库库由面粉、洋葱、香菜、莳萝等其他香料和蔬菜烘焙而成。

　　3.Saffron-Flavored Steamed Rice With Golden Crust：米饭是伊朗人的主食。这道菜混合着藏红花、玫瑰和豆蔻的香气，整道菜要先蒸后烤，味道馥郁。

　　4.Chickpea Cookies （Nan-e nokhodchi）：这道小饼干是用过三道筛的鹰嘴豆粉做成，入口软嫩，但是又很干爽。

　　5.Cucumber Doogh：清爽的酸奶饮料，由酸奶与黄瓜、干玫瑰花、坚果和金葡萄干混合做成，有的会加入一点冰水或冰霜，让口感更清凉一些。