外贸求助，关于交货期的纠纷

小乖

大家好， 我做外贸一年多了。
现在有个年后一直在折磨我的客户，分享出来，请高手帮忙想主意。
墨西哥客户， 年前就要我的货，最后可能是他那边一直没有定下来，所以就拖到了年后。
年后还没上班，他就打电话找我，在线聊订单的事。
最后谈好，发了PI， 不过因为没上班，我的PI没签名，没盖章，他也没说什么。
第二天上班，收到了他的定金水单。
收到定金后，我准备原材料，结果才知道交货期会比PI上写的会晚一周左右，因为是特殊规格，准备原材料耗时长了点。
因为他一直强调要按时发货，并且要发货照片，所以我就和他说会晚一周交货。
结果他不同意，很生气。说他的client取消了和他的合同。
他说现在唯一的解决方案是退回定金或只要定金那部分的货。
我承认是因为我的失误，才推迟了交货期。可是我已经解释了，好话说尽，还是不同意。
退回定金是不可能的了，因为我们已经向原材料工厂交了定金，并且已经在 生产。
只要他的定金的那部分货对我们来说也是个很大的麻烦，因为货都是按他的要求做的，找到别的客户正好要这种也不容易，老板也不会同意的。
请有经验的高手帮忙，看我怎么和他周旋。或是有过与墨西哥客户打交道的朋友，也过来聊聊。
谢谢。

2014.02.18